INGREDIENTES · 4 tomates maduros · 1 pimiento verde · 1 cebolla mediana · 3 ajos · 1/4 de barra de pan seco · Agua al gusto · 1 ramillete de hierbabuena
ELABORACIÓN:
En una cazuela ponemos a dorar con aceite el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien troceado y lo dejamos pochar hasta que se dore. Posteriormente añadimos el tomate el que ya hemos pelado y bien picado. Se rehoga durante aproximadamente 15 minutos removiendo y evitando que se pegue. Pasamos por el pasapuré. Añadimos el pan, el agua (3/4 de litro aproximadamente), la hierbabuena y dejamos cocer durante 10 minutos. Servimos en caliente con una ramita de hierbabuena.
