El atún rojo de almadraba llega al mercado de cádiz

Comienza la temporada de almadraba  y las piezas de este cotizado pescado llegan al mercado central de Cádiz. Fernando Coucheiro es uno de los habituales proveedores del preciado atún rojo.
Su primera adquisición, un espécimen de más de 180 kilos del que ya queda menos de la mitad. Lo más solicitado, las zonas más magras para preparación en crudo o ventrescas para plancha. Su precio, unos 35 euros por kilo.