Torrijas para endulzar la Semana Santa
Nos hemos acercado al obrador de una conocida pastelería gaditana para conocer de primera mano cómo se preparan estos dulces.
Además de las procesiones, una de las mayores tradiciones, durante el periodo de Semana Santa, es degustar los postres característicos de estas fechas como son las torrijas.
En los obradores se trabajan a destajo durante estos días para ofrecer al público los dulces típicos de ésta época. El pastelero Manuel Domínguez nos cuenta que suelen hacer entre 300 y 400 torrijas diarias, una cantidad que se ve aumentada los fines de semana.
Domínguez asegura que la torrija es el dulce por excelencia de la Semana Santa. Un postre elaborado con una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo y frita en aceite de oliva.
Torrijas, roscos, arroz con leche o pestiños...en esta Semana de Pasión para gustos, los sabores.
