Sopa de tomate

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INGREDIENTES
· 4 tomates maduros
· 1 pimiento verde
· 1 cebolla mediana
· 3 ajos
· 1/4 de barra de pan seco
· Agua al gusto
· 1 ramillete de hierbabuena
Preparación
En una cazuela ponemos a dorar con aceite el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien troceado y lo dejamos pochar hasta que se dore. Posteriormente añadimos el tomate  el que ya hemos pelado y bien picado. Se rehoga durante aproximadamente 15 minutos removiendo y evitando que se pegue. Pasamos por el pasapuré.
Añadimos el pan, el agua (3/4 de litro aproximadamente), la hierbabuena y dejamos cocer durante 10 minutos. Servimos en caliente con una ramita de hierbabuena.