Nueva estrella Michelín para Cádiz
Juan Viu en la cocina del restaurante Mare
Mirian Peralta
El restaurante MAre de Juan Viu recibe el prestigioso reconocimiento
Ubicado en el corazón del casco histórico, en la plaza Candelaria, el restaurante Mare ya contaba con la recomendación de la Guía Michelín y recibe ahora una estrella.
El cocinero gaditano Juan Viu, nacido en Barbate, se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
En 2021, fue finalista al premio «Cocinero Revelación» en Madrid Fusión, lo que consolidó su posición como una figura emergente en la gastronomía española.
Mare es su restaurante más personal, que busca la excelencia de la cocina tradicional gaditana.
Se suma así a la obtenida por Código de Barras, y la capital cuenta ya con dos estrellas.
