Arranca la temporada de caracoles en Cádiz
Los caracoles se consideran una de las comidas más emblemáticas de la primavera
La llegada de la primavera ha traído una de las tradiciones gastronómicas más esperadas en Cádiz: la temporada de caracoles, que ya ha comenzado en el restaurante Mari y Jose, conocido establecimiento gaditano. El anuncio se ha realizado recientemente a través de sus redes sociales, confirmando que los primeros tazones ya están disponibles para los clientes habituales.
Este momento marca el inicio de un periodo muy popular en la cultura culinaria local, ya que los caracoles se consideran una de las comidas más emblemáticas de la primavera y principios del verano en Cádiz.
Los primeros caracoles de la temporada suelen proceder del norte de África, incorporándose después los de producción local conforme va avanzando la estación.
La apertura de la temporada en bares tradicionales como este no es solo una cuestión culinaria, sino también social, ya que marca el inicio informal de la temporada primaveral en la hostelería, generando movimiento económico en bares y barrios
De hecho, cada año la llegada de los caracoles se vive como un acontecimiento local gastronómico, muy esperado por los aficionados.
